Egy kis történelem: a szamurájok itala

A matcha Japán egyik legrégebbi teakultúrájából ered, amelyet a 12. században buddhista szerzetesek honosítottak meg a kínai teaőrleményes hagyományok alapján. Eredetileg meditációk előtt fogyasztották, mivel segített a koncentrációban – nem véletlen, hogy a matcha és a zen kultúra kapcsolata ma is erős. A szamurájok is előszeretettel itták csata előtt, mert élénkítette az elmét és a testet is.

Hogyan készül?

A matcha nem egyszerűen zöld tea – hanem árnyékolva termesztett, majd kézzel szedett tealevelekből készül, amelyeket finom porrá őrölnek. Az árnyékolás növeli a levelek klorofill- és aminosavtartalmát, ezért lesz olyan élénkzöld, intenzív ízű és tápanyagban gazdag.

Miért különleges?

A matchát nem csak megisszuk, hanem meg is esszük – hiszen a tealevelet teljes egészében elfogyasztjuk por formájában. Ennek köszönhetően sokkal több antioxidánst, L-theanint és koffeint tartalmaz, mint a hagyományos zöld tea. Az L-theanin segít a nyugodt éberség fenntartásában, így a matcha éber, de nem idegesítő élénkítőként működik.

Egészségügyi előnyei között szerepel:

• magas antioxidáns-tartalom (különösen EGCG)

• segíthet a koncentrációban és a memóriában

• enyhe anyagcsere-fokozó hatás

• koffeintartalma kiegyensúlyozottabb, mint a kávé

Matcha ma – nem csak teaként

A modern kávézókban ma már rengeteg formában találkozhatunk vele: matcha lattéban, jeges italokban, smoothie-ban, süteményekben, sőt fagylaltként is. Az íze egyedi: földes, kissé édeskés, enyhén umamis – és gyakran megosztó. De akinek egyszer bejön, az igazi rajongóvá válik.

Hol igyunk jó matchát Budapesten?

Ha szeretnél belekóstolni, hol érdemes elindulni?

1. Matcha Tsuki (Budapest, Wesselényi u. 12.)
A város első igazi matchabárja. Japánból importált, prémium minőségű porral dolgoznak, kínálnak matcha lattét, frappét, teát, és desszerteket is. A design is letisztult, japános.

2. Dorado Café (Klauzál tér 3.)
Nemcsak specialty kávéban, de matchában is erősek – tökéletesen habosított, növényi tejjel is kérhető verzióval.

3. Flow Specialty Coffee Bar & Bistro (Andrássy út 66.)
Vegánbarát, modern hely, ahol a matcha latte is komolyan vett tétel az itallapon.

4. Madal Cafe (Ferenciek tere és más helyszínek)
Közismerten az egyik legjobb specialty kávézólánc Budapesten – a matcha náluk is kiváló, tiszta ízű, profi módon elkészítve.

Tipp: Hogyan próbáld ki?

Ha először ismerkedsz vele, kezdd egy matcha lattéval, növényi tejjel (pl. zabtejjel), amit finoman édesítenek. Ha pedig otthonra is vennél, figyelj rá, hogy ceremoniális minőségű por legyen – ez világoszöld, friss illatú, nem keserű.

Összefoglalva:

A matcha nem csupán trend – hanem egy több száz éves hagyomány, modern köntösben. Kifinomult, egészséges és egy kicsit szertartásos élmény minden csésze. Akár a reggeli kávét váltanád le, akár új ízekre vágysz, a matcha izgalmas és zöld út lehet.